La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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otra de trigo, otra de avena, otra de maíz y otra de centeno; sazónese de
sal y que hierva hasta reducirse a medio litro, y antes de servirse
pásenlo por un colador.




SOPAS


SOPA DE YEMAS.--Después de batidas unas yemas, se meten al horno en un
plato, y cuando estén duras se sacan y cortan a trocitos cuadraditos, y
cuando está el caldo hirviendo se echan, poniendo también otros
cuadraditos de jamón.

SOPA DE OBISPO.--Se deshace mantequilla en una cacerola y se echa harina,
moviendo sin cesar y echando despacio el caldo; se baten yemas de huevo y